Inflamația.

Ce au în comun aproape toate bolile moderne?
Răspunsul este simplu: inflamația.

Afecțiuni precum depresia, cancerul, bolile de inimă, obezitatea, diabetul, demența, alergiile, astmul, oboseala cronică și bolile autoimune au la bază un element comun – inflamația.

Dar care este cauza principală a inflamației?
În mare parte, mâncarea pe care o consumăm zilnic. Prea multe alimente inflamatorii și prea puține alimente antiinflamatoare dezechilibrează sistemul imunitar, care încearcă în mod constant să mențină un echilibru delicat. Un pic de inflamație este normală și necesară; prea multă, însă, este periculoasă.

Obezitatea și bolile cronice sunt stări inflamatorii, majoritatea cauzate de alimentația modernă. Deși inflamația poate fi declanșată și de alți factori precum toxinele, alergenii, infecțiile și stresul, dieta joacă rolul central pentru cei mai mulți dintre noi.

Zahărul și toxinele – motoarele inflamației
Nivelurile ridicate de zahăr și toxine în corp sunt cele mai mari declanșatoare ale inflamației. Insulina, un hormon esențial pentru a ajuta celulele să folosească glucoza ca sursă de energie, poate deveni problematică în exces. Prea multă insulină declanșează o cascadă de probleme metabolice.

Insulina stimulează acumularea de grăsime în jurul abdomenului și organelor interne. Aceasta nu este doar grăsime obișnuită; ea produce inflamație prin eliberarea de molecule numite adipocitokine, care provoacă haos hormonal și metabolic. Cu cât consumăm mai mult zahăr, cu atât avem nevoie de mai multă insulină pentru a gestiona glucoza din sânge, asemănător cu modul în care un alcoolic are nevoie de tot mai mult alcool pentru a-și atinge starea de ebrietate.

Mai multă insulină = mai multă grăsime = mai multă inflamație.

Grăsimile și inflamația
Grăsimile, în special cele din uleiurile rafinate și procesate, contribuie și ele la inflamație. Dieta modernă abundă în grăsimi omega-6, obținute din alimente procesate și uleiuri rafinate, care inhibă efectele antiinflamatoare ale grăsimilor omega-3, provocând un dezechilibru periculos.

Pe vremuri, grăsimile omega-6 erau obținute din surse naturale precum nuci și semințe, dar acum le consumăm în cantități masive prin uleiuri industriale procesate. În același timp, am eliminat majoritatea surselor de grăsimi omega-3 din alimentația noastră, ceea ce exacerbează inflamația.

Cheia este echilibrul
Recomandarea mea este să obțineți grăsimile omega-6 din alimente întregi, cum ar fi nuci, semințe și uleiuri vegetale nerafinate, să limitați alimentele procesate și uleiurile rafinate și să vă asigurați că consumați suficiente grăsimi omega-3 din pești sălbatici, de preferat cei mici.

Sensibilitățile alimentare și inflamația
Pe lângă zahăr, amidon și uleiuri rafinate, un alt factor major al inflamației sunt sensibilitățile alimentare. Stilul de viață modern și dieta noastră afectează microbiomul intestinal, rezultând un intestin sensibil și vulnerabil.

Când consumăm prea multe alimente procesate, zahăr și substanțe chimice dăunătoare, bariera intestinală devine permeabilă, permițând particulelor alimentare să pătrundă în fluxul sanguin. În acest moment, sistemul imunitar începe să atace acele particule străine, generând inflamație cronică de nivel scăzut.

Vindecarea intestinului poate reduce inflamația
Adesea, vindecarea intestinului printr-o dietă de eliminare – în care sunt eliminate alimentele problematice timp de 30 de zile, apoi reintroduse treptat – poate reduce sau chiar elimina inflamația și reacțiile imune.

Puterea alimentelor antiinflamatoare
Deși alimentele pot declanșa inflamații, ele sunt, de asemenea, cea mai puternică sursă de compuși antiinflamatori. Multe dintre cele peste 25.000 de fitochimicale din plante au efecte antiinflamatoare puternice. Polifenolii din alimentele vegetale sunt printre cei mai eficienți compuși naturali în combaterea inflamației.

Cea mai bună sursă de acești compuși? Un curcubeu de culori vii din legume și fructe: roșu, verde, galben, portocaliu, violet, albastru și alb.

Exemple de alimente antiinflamatoare

• Uleiul de măsline extravirgin conține oleocantal, un compus care acționează similar cu ibuprofenul, dar fără efectele secundare ale acestuia.
• Condimente precum curcuma, ghimbirul și rozmarinul au proprietăți antiinflamatoare puternice.
• Peștii grași, sălbatici, bogați în omega-3, ajută la echilibrarea raportului dintre omega-6 și omega-3, prevenind inflamațiile.
• Alimentele bogate în vitamine și minerale, în special vitamina C, zinc, seleniu și vitamina D, stimulează imunitatea și reduc inflamațiile. Vitamina D, de exemplu, reglează sute de gene implicate în inflamație și imunitate.

Concluzie
Cel mai bun lucru pe care îl puteți face pentru sănătatea voastră este să reduceți sau să eliminați alimentele inflamatorii și să creșteți consumul de alimente antiinflamatoare. Începeți de astăzi!

Cu drag, 

Aurelian Vasile

Programul REBUILD 2024 NEW

Sursa: Institutul de Medicina Funcțională